重庆风味的火锅店装修特点?开火锅店啥子最特色

火锅的特色

重庆火锅

名称：重庆火锅/火锅或麻辣火锅。

介绍：起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。传统火锅以厚味重油著称。

四川火锅

名称：四川火锅。

介绍：以麻，辣，鲜，香著称，从传统的毛肚火锅的'牛杂'到今天的飞禽、走兽、山珍、海味。用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。口味多样，鲜香味美。

老北京涮羊肉火锅

名称：老北京涮羊肉火锅。

介绍：采用铜锅炭火，是正宗的老北京火锅风味。其清汤锅底最大限度上保证了羊肉的鲜美，所以对羊肉的品质自然很是考究。羊肉肉质细腻且无膻味，切成薄片的羊肉涮锅便熟了。蘸料后入口，真是鲜嫩多汁。

云南滇味火锅

名称：云南滇味火锅。

介绍：滇味火锅具有典型的云南风味。云南的滇味火锅必定有火腿片，再配上薄片牛肉、猪肉、鱼肉、香菇黄花菜等。新鲜的原料让火锅的汤底越煮越鲜美。蘸上用辣椒粉麻油等特调的蘸料，香辣鲜嫩，口感丰富。

广东打边炉

名称：广东打边炉。

介绍：打边炉实际是打甂炉，属于粤菜。粤菜讲究食材新鲜，做工精细，层层把关。那么广式火锅自然也是不例外，它的主要烹饪工艺便是煮。打边炉注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，涮菜煮制过后愈加鲜美。天气转凉，一桌人围炉而食，充满了暖意与温情。

潮汕牛肉火锅

名称：潮汕牛肉火锅。

介绍：潮汕牛肉火锅真的是潮汕人献给冬天的一份礼物，每个吃过潮汕牛肉火锅的人都会如此感叹：为啥不产牛羊的潮汕人民如此会吃牛呢?牛肉在潮汕人民的手下不仅新鲜，更是美味啊!

东北白肉火锅

名称：东北白肉火锅。

介绍：东北白肉火锅可以算是标准的北方式火锅了。这种火锅的高汤为海鲜汤，涮肉为煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主。酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，海鲜汤鲜美香浓。

湖南腊味火锅

名称：湖南腊味火锅。

介绍：腊味火锅属于湘菜类。以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料，以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。其制法是将腊味制品过水后过油，用料酒煸炒，放红油煮15分钟即可食用，其味独特，醇香可口。

粥底火锅

名称：粥底火锅。

介绍：先是一锅香拌粥垫底，吃一口，清甜绵软，顺滑如汤。撤下粥底，换上一锅浓香的鸡肉。里面搭配了各种材料，待汤汁完全渗入鸡肉，更是醇厚浓郁。

江浙菊花暖锅

名称：江浙菊花暖锅。

介绍：苏杭一带的菊花暖锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特。其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻然后就可以蘸汁食用了。芬芳扑鼻，别具风味的偶可是被视为火锅家庭中之上品。

开火锅店啥子最特色

特色火锅香米太多了，但是既要有特色，有营养健康，符合现在消费者的养生需求的就不多了，听朋友说重庆的陈佬鸽养生乳鸽馆很不错的

厦门有什么好吃的火锅？

? ? 在厦门出差呆了两年，火锅应该是我最爱吃的美食之一了，有肉有菜有汤还，满足了我所有的需求。厦门有许多好吃的火锅店，其特色也不相同，主打的口感和味道也不一样，喜欢不同风格火锅的人去对了火锅店一定会让你不虚此行，下面四海君给就大家说道说道厦门有名的火锅店。

1.八合里海记

当年四海君去吃了时候足足排了一个小时的队，这还算是我们去的早，去得晚的拍牌两个小时都有可能。凭什么他家的火锅就这么火？首先他家是潮汕牛肉火锅，这种火锅当年也是风靡全国，其次价格合理。最后还有明星去吃过！他家的现切牛肉和牛肉丸超级棒！

2.小龙坎老火锅

他家的装修有种古朴的巴蜀风格，可想而知，他家火锅的辣也是非常过瘾的。对他家印象最深刻的就是贵妃牛肉，竟然是先用牛奶拌一下，待拌匀之后再入锅，这使得肉质非常的滑嫩。

3.一叶舟海鲜火锅

没别的说的，就是鲜，各种海鲜让你吃得过瘾，海鲜都是现杀现煮还送一碗海鲜粥，吃一顿能回味好几天。

厦门的火锅，实际上个人觉得比较好吃的有海底捞，之所以这么推荐是因为服务到位，真的是宾至如归的感觉。

? ? ?火锅其实都大同小异，比较出名的有四川重庆的火锅，吃得够爽和带劲，而且吃法也是比较有地方特色。比如牛百叶，鸭血，猪脑等都是必点的。而随着川味火锅在全国各地的广泛推广，变得到处见到的火锅基本上都是川味火锅了。

? ?另外一个就是潮汕火锅，主要以牛肉火锅为主，比较清淡，符合南方人的口味。这个在厦门也比较火。而在口味基本上差不多的众多火锅中，能让人印象深刻的那就只能比服务了，大家吃火锅更多的是吃一种感觉，谁服务好，谁就能够吸引大量客户。

? ? ?而海底捞就是以服务到家让人称道的，而且服务是做到细节上了，比如餐厅的布置，碗筷的摆放，对妇女儿童老人的特别照顾等，都是无微不至的，因此在厦门吃过的火锅，个人感觉海底捞还是不错的。

四川人重庆人对火锅痴迷到了什么地步？

本人住在四川的一县城，我们这里的火锅是从90年代就开始传入并迅速流行起来的，大街上到处都有火锅店，生意也很好，有高档的火锅加盟店，还有价格亲民的小火锅街。

大部分人亲戚朋友聚会都会选择吃火锅，四川传统的川菜也大多是在结婚、升学的满月宴席上才会吃的。火锅是四川人生活中不可缺少的一部分，一个星期不吃火锅都会很想念火锅，逢年过节的时候，火锅店更是难得一见，很多人也会选择买来自己在家做火锅，一家人团团圆圆，来年更红红火火。

川菜对火锅的喜爱，已到了没有火锅就能自食其力的地步，生日聚会、假日用餐、朋友相约，甚至是工作之余都可以涮火锅。大号、小号、红汤、清汤、鸳鸯火锅，上午可吃，中午可吃，晚上更可吃，涮火锅的绝配就是山城啤酒，吃一口热辣的菜肴，喝一口冰镇啤酒，爽！

国内大部分地区的火锅店夏天门都开着，唯独四川重庆，老门庭若市，40多度高温，脱光了衣服甩干了膀子，真是叫火锅干得热。别说火锅的内容多样，新疆人说我们有羊肉串，四川人说用来烫火锅！西藏人说我们有牦牛肉，四川人则说要烫火锅！甘肃人说我们生产洋芋，四川人说用它烫火锅！福建人说有海鲜，四川人则说要烫火锅！东北人说有饺子，四川人则说烫火锅！简而言之：人可以吃任何可以烫的火锅。它还体现了四川人和重庆人的包容！收纳性！

重庆火锅与成都火锅有什么不同？哪个会更辣一些？

重庆火锅和四川火锅的区别就是底料不同。重庆火锅的底料用到了牛油和老油，动物油味道醇厚，老油鲜香味浓，可以锁住食材的味道；成都火锅一般不用牛油，以植物油为主，比较清淡一些。个人感觉重庆火锅更辣一些。